產(chǎn)品詳情
手工編制酒海 藤編酒海價(jià)格 藤編酒海大全
“酒?！币步小澳竟瘛?，是中國(guó)古老的傳統(tǒng)存酒容器。在東北地區(qū)，還有用大柳條簍子存酒的，現(xiàn)在已很少見到了。木酒海和大柳條簍子，是中國(guó)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵釀制白酒的一大突出技術(shù)特點(diǎn)，也是一個(gè)關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節(jié)。
酒簍子用柳條編成，大的容量上噸，小的容量三、五十斤；酒海則是由三寸以上厚的椴木或樺木整板，卯榫咬合構(gòu)筑而成的巨型木柜，經(jīng)久耐用、百年不壞。小的容量幾百斤，大的容量十幾噸；大容量的酒海和酒簍，還要加杠堅(jiān)固，以防脹裂。
酒簍和酒海內(nèi)，都是用桑皮紙或宣紙，涂上鹿血加雞蛋清，裱糊百層以上，大酒海裱糊多達(dá)千層。這樣裝入白酒后，既不漏酒又能‘透氣’，有利于白酒微生物活動(dòng)，加速酒的氧化酯化過(guò)程，使白酒陳化增香。酒海上面留出一尺半見方的口，厚木蓋內(nèi)壁也是宣紙裱糊的，裝入酒、蓋上蓋后，還要用桑皮紙延蓋四周糊縫密封。
常言道“竹籃打水一場(chǎng)空”，但是藤編的筐、竹子扎的簍子竟然都可以拿來(lái)放酒，這是為什么呢？
竹籃也能打水的秘密，就在于里面糊上了一層“血料紙”。
“血料”是用動(dòng)物的血（一般是豬血）和石灰制成的一種可塑性的蛋白質(zhì)鹽，遇到酒精就會(huì)形成半滲透的薄膜。這種薄膜的特性是水能滲透而酒精不能滲透。有了這種神奇的血料紙，我們裝酒的容器就可以很隨意了—木箱、藤筐、竹簍都不在話下，它們都被叫做“血料容器”，也叫酒海。而且它們“裝酒滴酒不漏、裝水揮失殆盡”，必須保持一直有酒的狀態(tài)，不然內(nèi)壁的紙會(huì)龜裂，就沒有密封作用了。
這個(gè)容器的名字叫“酒?！薄e小看這些藤筐，它們的直徑為兩米至兩米五左右，高約三米，一般可儲(chǔ)存5到6噸酒。
