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食品實(shí)驗(yàn)室的分類
按照實(shí)驗(yàn)室建筑的設(shè)計(jì)與建設(shè)要求不同，食品實(shí)驗(yàn)室分為食品理化實(shí)驗(yàn)室，食品微生物實(shí)驗(yàn)室，食品分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室，食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)室和食品感官分析實(shí)驗(yàn)室。
食品實(shí)驗(yàn)室的系統(tǒng)設(shè)計(jì)應(yīng)滿足以下要求
若實(shí)驗(yàn)用房含不同性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室且條件允許，在實(shí)驗(yàn)樓中自上而下宜按毒理，理化，微生物，分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室一次布置。
對(duì)于容易造成交叉污染又難以有效隔離的實(shí)驗(yàn)室，不宜設(shè)置在同一區(qū)域或鄰近區(qū)域。
大型儀器室應(yīng)避免陽光直射，需要供氣的儀器在滿足工作流程的情況下宜集中擺放，用于滴定，比色等操作的化學(xué)分析室要求應(yīng)光線良好。
氣瓶室宜設(shè)在少人走動(dòng)的陰涼角落位置，可燃?xì)怏w和不可燃?xì)怏w應(yīng)分開放置。
洗滌功能區(qū)應(yīng)安排在有上下水的角落位置，但不宜與高溫室或較強(qiáng)電磁干擾的房間相鄰。
易爆實(shí)驗(yàn)室以及易爆物品貯存室應(yīng)遠(yuǎn)離機(jī)械振源及熱發(fā)生源。
在無技術(shù)夾層的實(shí)驗(yàn)室，大型精密儀器的實(shí)驗(yàn)室和恒溫恒濕房間的正上方，不應(yīng)布置涉及有化學(xué)腐蝕性物質(zhì)的房間。
安裝特殊儀器的實(shí)驗(yàn)室，應(yīng)按照特殊儀器要求進(jìn)行單獨(dú)設(shè)計(jì)。
實(shí)驗(yàn)室輔助設(shè)施
門窗，地面，隔斷，天花板，其他要求，實(shí)驗(yàn)室家具設(shè)備安裝。
實(shí)驗(yàn)室工程：彩鋼板，全玻璃落地式，半玻璃半墻式，吊頂工程，地面工程，強(qiáng)弱電工程，給排水工程，其他等。
