產(chǎn)品詳情
機(jī)器上崗！上海餐廳內(nèi)機(jī)器人開搶廚師飯碗
上海近日又出現(xiàn)了一家以機(jī)器人做拉面為賣點(diǎn)的餐廳。該餐廳開始試運(yùn)營(yíng)，點(diǎn)了一碗今日招牌牛肉拉面，嘗鮮機(jī)器人大廚的手藝。
在餐廳一側(cè)的玻璃櫥窗內(nèi)，食客可見到機(jī)器人大廚的真容。大廚實(shí)際上是兩只機(jī)械臂造型的機(jī)器人，各安裝了一對(duì)眼睛后，很像兩只脖子細(xì)長(zhǎng)的鸚鵡。記者下單后，店員啟動(dòng)機(jī)器人，它們根據(jù)設(shè)定好的指令，一邊精準(zhǔn)的將油料、湯汁等放入碗中，另一只機(jī)械臂將開水中煮著的面條拿出，上下抖動(dòng)去水，再一一歸攏到碗中。在制作過(guò)程中，兩個(gè)機(jī)器人還不忘說(shuō)幾段“相聲”——“看他們都在給我們拍照！”“我們是最棒的員工！”等等，讓人忍俊不禁。
老板劉金常年旅居國(guó)外，此次將機(jī)器人拉面餐廳帶到上海。奇妙的是，劉金最早并沒(méi)有接觸過(guò)機(jī)器人行業(yè)，但從點(diǎn)子出現(xiàn)到餐廳開業(yè)的過(guò)程中，他已成為了半個(gè)機(jī)器人專家?！懊恳煌朊嬷谱鲿r(shí)間是1分30秒左右，機(jī)器人是找日本著名的機(jī)器人生產(chǎn)廠商FANUC(發(fā)那科)定制的?！眲⒔鹫f(shuō)，“雖然這兩個(gè)機(jī)器人也是流水線上產(chǎn)品，但我們進(jìn)行了二次開發(fā)，這樣的機(jī)器人在廠家是買不到的。”對(duì)于機(jī)器人大廚和自然人大廚的區(qū)別，劉金也看得很穿：“這也可以說(shuō)是大勢(shì)所趨，節(jié)約人力成本，這些機(jī)器人不會(huì)抱怨苦累，他們干活高興著呢。”
在這家餐廳中，搭建機(jī)器人系統(tǒng)占據(jù)了這家店一半的成本。據(jù)透露，開店用資金大約200多萬(wàn)，其中機(jī)器人系統(tǒng)用了近100萬(wàn)元，且這一系統(tǒng)的科技含量不低?！拔覀兊臋C(jī)器人大廚每天早上要打一套太極拳預(yù)熱，”劉金說(shuō)，因?yàn)樯婕笆称?，?rùn)滑機(jī)械臂各個(gè)關(guān)節(jié)的潤(rùn)滑油都使用的是“可食用”等級(jí)的油品。但這樣的油品長(zhǎng)時(shí)間不動(dòng)作會(huì)凝固，每天的早操“太極拳”因此而來(lái)?！傲硗?，擋在食客和機(jī)器人當(dāng)中的玻璃幕墻也有講究，雖然玻璃很薄，但可以耐得住高溫和沖撞，科技含量是很高的?！眲⒔鸪錆M自豪地介紹。
劉金介紹，這家拉面店只是其餐飲機(jī)器人業(yè)務(wù)的第一步，未來(lái)將有20臺(tái)拉面機(jī)器人組裝下線。到時(shí)，開分店或是賣給其他人，都在考慮中。而再下一步，酒保機(jī)器人、冰激凌機(jī)器人、蛋糕機(jī)器人他都有意向開發(fā)。
上海近日又出現(xiàn)了一家以機(jī)器人做拉面為賣點(diǎn)的餐廳。該餐廳開始試運(yùn)營(yíng)，點(diǎn)了一碗今日招牌牛肉拉面，嘗鮮機(jī)器人大廚的手藝。
在餐廳一側(cè)的玻璃櫥窗內(nèi)，食客可見到機(jī)器人大廚的真容。大廚實(shí)際上是兩只機(jī)械臂造型的機(jī)器人，各安裝了一對(duì)眼睛后，很像兩只脖子細(xì)長(zhǎng)的鸚鵡。記者下單后，店員啟動(dòng)機(jī)器人，它們根據(jù)設(shè)定好的指令，一邊精準(zhǔn)的將油料、湯汁等放入碗中，另一只機(jī)械臂將開水中煮著的面條拿出，上下抖動(dòng)去水，再一一歸攏到碗中。在制作過(guò)程中，兩個(gè)機(jī)器人還不忘說(shuō)幾段“相聲”——“看他們都在給我們拍照！”“我們是最棒的員工！”等等，讓人忍俊不禁。
老板劉金常年旅居國(guó)外，此次將機(jī)器人拉面餐廳帶到上海。奇妙的是，劉金最早并沒(méi)有接觸過(guò)機(jī)器人行業(yè)，但從點(diǎn)子出現(xiàn)到餐廳開業(yè)的過(guò)程中，他已成為了半個(gè)機(jī)器人專家?！懊恳煌朊嬷谱鲿r(shí)間是1分30秒左右，機(jī)器人是找日本著名的機(jī)器人生產(chǎn)廠商FANUC(發(fā)那科)定制的?！眲⒔鹫f(shuō)，“雖然這兩個(gè)機(jī)器人也是流水線上產(chǎn)品，但我們進(jìn)行了二次開發(fā)，這樣的機(jī)器人在廠家是買不到的。”對(duì)于機(jī)器人大廚和自然人大廚的區(qū)別，劉金也看得很穿：“這也可以說(shuō)是大勢(shì)所趨，節(jié)約人力成本，這些機(jī)器人不會(huì)抱怨苦累，他們干活高興著呢。”
在這家餐廳中，搭建機(jī)器人系統(tǒng)占據(jù)了這家店一半的成本。據(jù)透露，開店用資金大約200多萬(wàn)，其中機(jī)器人系統(tǒng)用了近100萬(wàn)元，且這一系統(tǒng)的科技含量不低?！拔覀兊臋C(jī)器人大廚每天早上要打一套太極拳預(yù)熱，”劉金說(shuō)，因?yàn)樯婕笆称?，?rùn)滑機(jī)械臂各個(gè)關(guān)節(jié)的潤(rùn)滑油都使用的是“可食用”等級(jí)的油品。但這樣的油品長(zhǎng)時(shí)間不動(dòng)作會(huì)凝固，每天的早操“太極拳”因此而來(lái)?！傲硗?，擋在食客和機(jī)器人當(dāng)中的玻璃幕墻也有講究，雖然玻璃很薄，但可以耐得住高溫和沖撞，科技含量是很高的?！眲⒔鸪錆M自豪地介紹。
劉金介紹，這家拉面店只是其餐飲機(jī)器人業(yè)務(wù)的第一步，未來(lái)將有20臺(tái)拉面機(jī)器人組裝下線。到時(shí)，開分店或是賣給其他人，都在考慮中。而再下一步，酒保機(jī)器人、冰激凌機(jī)器人、蛋糕機(jī)器人他都有意向開發(fā)。
據(jù)其推算，一碗拉面以60元計(jì)算，每天機(jī)器人的制作上限是360碗拉面，這家機(jī)器人拉面店大約10個(gè)月可以回本，并帶來(lái)豐厚的收入。從第一天中午飯點(diǎn)的情況來(lái)看，劉金的說(shuō)法可能并不夸張，絡(luò)繹不絕的食客來(lái)店點(diǎn)單，當(dāng)然，90%都是沖著機(jī)器人大廚來(lái)的。而除了明星機(jī)器人大廚，劉金還是雇傭了真人廚師的。因?yàn)闄C(jī)器人1分30秒出一碗面是定死的時(shí)間，且根據(jù)配料，每天機(jī)器人只能生產(chǎn)一款菜品。
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