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1 合理建設牛場 1.1 牛場選址
牛場應選擇交通、水電方便的城鎮(zhèn)郊外，可以節(jié)約運輸和建設成本。一般要求距離交通主干道300―500m，地勢比較高燥，有一定坡度的山地較好，適合種草且租金便宜。場地大小要根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模確定，留一定的發(fā)展空間。
1.2 牛舍建筑要求
牛舍的修建應以科學、實用為原則，使牛能生活在冬暖夏涼的環(huán)境中。舍內牛床位密度適中，育肥牛舍以每頭4―5平方米為宜，且供水、供料操作方便，易于清潔。
肉牛舍除產房外，均可因地制宜，因陋就簡，修建成簡易舍。可采用人字形水泥瓦房頂，全敞式的房屋結構（其中三面墻用1.2m高的圍欄替代），冬天只需用厚纖維塑料布在其三面網(wǎng)欄外懸掛即可，替代墻壁以降低成本。
2 采用雜交改良
2.1 品種
長期以來我國的牛都是役用為主，個體小，產肉率低。要搞好肉?？焖儆?，提高育肥牛的經濟效益，應選擇體格高大，肌肉發(fā)達，脂肪少，生長快的專門肉用品種或兼用品種。比較適合北方的品種有西門塔爾、夏洛來、利木贊等，適合南方的主要有西門塔爾、利木贊、肉用短角牛、澳洲樓來牛等品種。
2.2 雜交方式
選用以上的品種與本地黃牛開展二元經濟雜交或三元經濟雜交，得到的雜交一、二代牛進行育肥，可獲得較好的效果。
2.3 配種方式
養(yǎng)殖戶要善于接受新技術，采用人工授精技術，節(jié)省引進、飼養(yǎng)種公牛的成本。據(jù)統(tǒng)計，一頭種公牛的飼養(yǎng)成本約為2000―2500元/年。而優(yōu)質的肉牛細管凍精的費用才5～10元/支，每次配種連人工費總共也只花30―40元。
2.4 堅持自繁自養(yǎng)
達到一定規(guī)模后，肉牛養(yǎng)殖場應該有一定數(shù)量的繁殖母牛，開展自繁自養(yǎng)，這樣能降低購牛的費用。
3 科學飼養(yǎng)
3.1 添加精料，改善營養(yǎng)
以往我國農村都是以自然青草、農作物秸稈和紅薯藤喂牛，很少添加精料作為牛的主要日糧，致使肉牛的營養(yǎng)不夠，生長緩慢，肉質差，不得好價錢。要改變過去飼養(yǎng)耕牛的老習慣，添加精料，提高牛的營養(yǎng)，縮短飼養(yǎng)時間，以期收到較高的經濟效益。精料的原料有玉米粉、糠麩類、豆粕、豆餅、礦物質、維生素等，可參考肉牛的營養(yǎng)需要標準自行配制全價配合料，以降低飼料成本。處于生長發(fā)育期的犢牛，其精料可參考下列配方：①斷奶體重250kg：玉米50%，豆粕16%，菜粕5%，棉粕7%，麥麩18%，肉牛預混料4%。②體重300kg以上：玉米42%，豆粕10%，菜粕7%，棉粕13%，麥麩24%，肉牛預混料4%。
3.2 粗飼料的搭配
粗飼料種類繁多，營養(yǎng)價值高低不同，優(yōu)質牧草和青綠飼料適口性好、營養(yǎng)價值高，青干草、農作物秸稈等營養(yǎng)價值較低。因此，在配料過程中要全面考慮。青草豐富的季節(jié)要以青飼料為主，一般禾本科牧草占70%，豆科牧草占30%。進入冬季枯草季節(jié)，青綠飼料減少，農產可種植部分冬季牧草，如黑麥草等，也可利用夏、秋季青飼料旺季制作部分青干草和青貯飼料，還可以將稻草加工制作成氨化稻草。冬季的飼料搭配一般是青飼料占日糧的40%～50%，氨化稻草、青干草占50%一60%。
3.3 充分利用農副產品
酒糟、醬油糟、花生餅、木薯渣等都是較好的粗蛋白和能量飼料，其營養(yǎng)價值處于精飼料與粗飼料之間，可在肉牛養(yǎng)殖業(yè)中充分利用，可按適當比例飼喂肉牛代替部分精料。
3.4 合理應用增重劑
如瘤胃素（又名莫能酶素），是一種生物活性的化合物，能促進肉牛增重。目前使用的制劑為瘤胃素鈉，在飼料中添加40-60mg/kg，或每頭牛50-360mg。據(jù)試驗，一頭體重180kg以上的生長牛，添加飼喂200mg/d，可節(jié)省飼料4%，提高日增重10%-23%。也可以在精料中添加羥甲基脲，試驗證明，使用羥甲基脲作為蛋白質補充飼料，可以降低生產成本和提高經濟效益，從飼料干物質轉化率來看，約提高17.63%。
3.5 應用肉牛營養(yǎng)調控舔塊
目前我國已有廠家生產適合于各種育肥方式的肉牛專用營養(yǎng)舔塊。應用這種舔塊掛在牛舍內或草場上，每天讓牛自由舔食，滿足牛的各種微量元素和維生素的需要，可提高日增重10%-15%，且增強抗病力，使發(fā)病率降低80%以上，減少用藥支出。
4 肉牛育肥方法
4.1 持續(xù)育肥法
持續(xù)育肥是指犢牛斷奶后，立即轉入育肥階段進行育肥，直到12―18月齡出欄，體重達到400―500kg。持續(xù)育肥由于飼料利用率高，是一種較好的育肥方法。持續(xù)育肥可以采用舍飼和放牧2種育肥方法。放牧形式持續(xù)育肥，要補充精料。舍飼持續(xù)育肥喂2～3次/d，以喂3次效果更好。日增重保持1―2kg?？砂匆韵路桨高M行：①6月齡斷奶，體重150kg，育肥6個月，12月齡時體重達到400kg。體重150―250kg階段：氨化秸稈自由采食，每頭補苜蓿干草0.5kg/d，日喂精料3.2kg；體重200―250kg階段：日喂精料3.8kg；體重250―400kg階段：氨化秸稈自由采食，每頭補苜蓿干草0.8kg/d，日喂精料4.2kg。②犢牛2月齡斷奶70kg，16月齡出欄，體重470kg。3―6月齡：每頭采食青干草1.5kg/d，青貯料1.8kg/d，日喂精料2kg。7～12月齡：每頭采食青干草3kg/d，青貯料8kg/d，日喂精料4kg。13―16月齡：每頭采食青干草4kg/d，青貯料8kg/d，日喂精料4kg。持續(xù)肥育法要求在整個育肥期保持較高的營養(yǎng)水平，因此，該方法適用于對飼料利用效率高的專門化肉牛品種。這些品種的肉牛能在生長階段保持較高的增重，加上飼養(yǎng)期短，所以總效率高，而且該法生產的牛肉鮮嫩，可獲得較高的售價，是一種很有推廣價值的育肥方法。
4.2 架子牛育肥
4.2.1 架子牛的選購注意事項
一是個體，應選擇體格高大而肌肉較薄，體形清晰，寬而不豐滿，骨架大，看上去瘦骨嶙峋，體重在300kg左右的牛，這樣的牛價格便宜，而且是有生長潛力的牛，有較好的育肥效果。二是牛的性別，在相同的飼養(yǎng)條件下，公牛的生長速度快于閹公牛，閹公?？煊谀概?，并以10%遞減。所以，在選購時應盡量多選公牛作為架子牛，以期獲得最快的增重速度。三是年齡，應盡量選擇1.5―4歲的架子牛作為肥育用，以期獲得良好的增重和飼料轉化效果。四是要特別注意牛的健康狀況，要購買生長發(fā)育好、健康無病的架子牛。五是應該實行就近購牛的原則，節(jié)約運輸成本。
4.2.2 架子牛的育肥方法
架子牛育肥可分為3個階段：育肥前期（大約需15d）：主要以氨化秸稈和青貯玉米秸稈為粗飼料。氨化秸稈或青貯玉米秸稈自由采食，飲水供應充足，從第2天開始逐漸加喂精料，可以將混合精料按體重的0.8%投喂，平均每天投喂約1.5kg。育肥中期（大約需30d）：要合理搭配精粗飼料，每天早晚各飼喂1次，每天喂精料4～5kg，喂后2h飲水。育肥后期（大約需45d）：日糧以精料為主，精料的飼喂量可占整個日糧總量的70%一80%，按體重1.5%一2.0%喂料，每天飼喂精料5―6kg，適當增加每天的飼喂次數(shù)，并保證充足供應飲水。
5 育肥牛的日常管理
5.1 搞好衛(wèi)生
保持清潔的畜舍衛(wèi)生，每日打掃牛舍，刷拭牛體，尤其在冬季，圍欄內要鋪些墊草，保持牛舍干燥，不能讓牛體帶有糞塊。另外，要保持飲水和飼喂用具的清潔。
5.2 拴系定槽
育肥牛應按年齡、體重、營養(yǎng)狀況，適當分群編組，每組群數(shù)不宜過多，定位飼養(yǎng)。限制運動，一般一牛一樁，拴系繩40―60cm為宜，以減少能量消耗。
5.3 運動和曬太陽
適量的運動對鍛煉牛的筋骨、肢蹄也很重要，可以減少疾病發(fā)生，讓牛曬太陽，每天保證曬太陽4―5h，可以使食入的維生素D在紫外線照射下形成維生素D2，促進鈣、磷的沉積。
5.4 防暑防寒
冬季牛的育肥，牛舍要做好舍內保溫，舍內溫度不能低于5℃，溫度過低，牛體產熱量增加，維持需要增加，要消耗較多的飼料；夏季要通風良好，舍溫應保持在15―25℃，溫度、濕度過高，都會使牛的代謝受到抑制，食欲下降，影響育肥效果。
5.5 做好防疫保健工作
雖然肉牛的疫病較少，但防疫工作不可忽略，要按計劃進行疫病預防和保健，確保牛體健康。平時應注意觀察牛的精神狀態(tài)及食欲，發(fā)現(xiàn)異常，及時處理。要定期驅除體內外寄生蟲，直線育肥的應在斷奶時、10月齡、13月齡各驅蟲1次，架子牛要在育肥前應對進行1次藥物驅蟲；驅蟲藥有丙硫咪唑、伊維菌素、敵百蟲、螨凈等。
5.6 及時出欄
直線育肥時，體重達到500―550kg，架子牛育肥3―4月后，應及時出售，超過500kg后，生長減緩。不一定要等整批牛都達到體重標準后再出欄，要根據(jù)市場行情變化，可以分小批出欄，提高經濟效益。
吉林德誠牧業(yè)公司網(wǎng)站: http:///www.jilinhuangniu.com 聯(lián)系人：李德剛 電話： 13179283425 0437--6590570
