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西方情人節(jié)臨近，巧克力擺在各大商場顯眼的位置。市面上的進口巧克力可以分為黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。天津口岸進口的巧克力及其制品主要來自比利時、德國、土耳其、意大利、美國等國家。據(jù)了解，1月檢驗的進口巧克力及其制品共計618噸，貨值271萬美元，同比分別增加26.4%和57.4%。經(jīng)分析，1月進口巧克力呈現(xiàn)量增價漲的趨勢，這可能與巧克力原料可可豆緊缺和巧克力需求缺口增大有關。

巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節(jié)，它更是表達愛情少不了的主角。

巧克力體積小，發(fā)熱多，味甜可口。研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音譯，有很多人混淆。

我國巧克力產(chǎn)量均以兩位數(shù)的幅度在增長?？傮w來看，巧克力市場已經(jīng)開始從發(fā)展市場逐步走向成熟市場。2012年全國巧克力年總產(chǎn)量約為28萬噸，同比增長12%；我國巧克力進口量3.74萬噸，其中巧克力4973噸、巧克力制品11523噸、其他巧克力20978噸，進口額9945萬美元；巧克力出口量1.9萬噸，出口額7699萬美元。

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