產(chǎn)品詳情
食品科學(xué)
主辦單位：北京食品科學(xué)研究院
出版周期：半月
ISSN：1002-6630
CN：11-2206/TS
出版地：北京市
語種：中文
開本：大16開
郵發(fā)代號：2-439
創(chuàng)刊時(shí)間：1980
目錄
溶劑法提取分蘗蔥頭有機(jī)硫化合物及其GC-MS分析
劉婷婷;秦宇婷;吳玉瑩;張晶;張艷榮;
不同品種李子多酚組成及抗氧化活性——肖星凝;李葦舟;石芳;李謠;明建;
.基于單鏈抗體的呋喃唑酮酶聯(lián)免疫檢測方法的建立——陳倩;陳蔭楠;陳東海;林海虹;石賢愛;
不同方式貯藏對拉薩‘刺梨’品質(zhì)的影響——李元會;代安國;朱榮杰;趙貫飛;曾秀麗;張珊珊;崔永寧;趙凡;王朔;王文華;
金銀花葉黃酮體外抗氧化能力及H2O2誘導(dǎo)RAW264.7巨噬細(xì)胞損傷的保護(hù)作用——羅磊;張冰潔;馬麗蘋;樊金玲;朱文學(xué);關(guān)寧寧;薛依涵;
不同干燥方式對辣木葉營養(yǎng)、功能成分及氨基酸組成的影響——郭剛軍;胡小靜;徐榮;馬尚玄;龍繼明;李海泉;
響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化超聲法提取橄欖果實(shí)游離氨基酸工藝——彭真汾;謝倩;池毓斌;陳清西;
單增李斯特菌基因dal的敲除及其生物學(xué)特性初步研究——曾海娟;劉武康;謝曼曼;丁承超;董慶利;劉箐;
單寧酸通過抑制TRAF6向細(xì)胞質(zhì)膜的招募抑制Akt信號通路——阮海華;胡雙艷;張真;
同時(shí)測定柑橘果汁中12種多甲氧基黃酮和香豆素類物質(zhì)——李貴節(jié);譚祥;王華;吳厚玖;
低溫對赤霞珠葡萄香氣和單體酚含量的影響——唐國冬;廖欣怡;鄭雅軒;陶永勝;楊繼紅;
不同脂肪添加量的牛肉餅在反復(fù)凍融過程中品質(zhì)變化的研究——朱迎春;王水晶;馬儷珍;黨曉燕;王洋;
反溶劑法制備姜黃素-高粱醇溶蛋白——復(fù)合顆粒及其特性研究——李曉暉;黃文娟;周偉;張進(jìn)杰;徐大倫;楊文鴿;
烏賊墨汁黑色素對糖尿病腎病小鼠腎臟保護(hù)作用——董慧;徐洋洋;王春琳;宋微微;母昌考;李榮華;
地理標(biāo)志產(chǎn)品“宜賓酒”原酒中主要理化品質(zhì)指標(biāo)分析——劉千;李華;楊敏敏;楊志杰;陳黎;
解淀粉芽孢桿菌SWJS22和米曲霉混合制曲在醬油發(fā)酵中的應(yīng)用——趙龍;周池虹伶;趙謀明;崔春;王智榮;
改進(jìn)型城口臘肉貯藏過程中的品質(zhì)變化及貨架期預(yù)測——賀雪華;李林;白登榮;尚永彪;
鲊海椒的抗氧化活性及其對小鼠肝臟脂質(zhì)過氧化作用的影響——朱麗娟;葛平珍;韋誠;李成龍;劉淑貞;周才瓊
抗氧化劑硫辛酸分子自組裝體系及印跡聚合物的制備研究——黃運(yùn)安;許龍;楊博文;朱秋勁;
噴霧干燥和冷凍干燥蓮子蛋白結(jié)構(gòu)及其功能特性的比較研究——時(shí)文芳;白榕;呂麗爽;
科技風(fēng) 雜志社 恢復(fù) 征稿
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《科技風(fēng)》雜 志
主 管：河北省科學(xué)技術(shù)協(xié)會
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國際刊號：ISSN1671-7341
《科技風(fēng)》是經(jīng)國家新聞出版總署批準(zhǔn)，河北省科學(xué)技術(shù)協(xié)會主管，河北省科技咨詢服務(wù)中心主辦的國內(nèi)公開發(fā)行的大型綜合類科技期刊。
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