產(chǎn)品詳情
繁昌縣三門(mén)飲料柜批發(fā)價(jià)
冷藏運(yùn)輸注意事項(xiàng)國(guó)內(nèi)水果一直存在著分布不均的問(wèn)題，因此多數(shù)水果需要通過(guò)外地運(yùn)輸才能滿(mǎn)足城市居民的日常需求。但是水果易受成熟度；機(jī)械傷；運(yùn)輸環(huán)境等情況的影響，因此，如果客戶(hù)想要保證水果運(yùn)輸質(zhì)量，成都?xì)W誠(chéng)物流建議客戶(hù)在運(yùn)輸水果時(shí)需要滿(mǎn)足以下幾點(diǎn)基本要求： 1. 水果成熟度不宜過(guò)高，一般以7-8分熟為好。凡干皺；腐爛；破裂；蟲(chóng)傷；污損的水果不建議長(zhǎng)途運(yùn)輸。 2. 嬌嫩水果的包裝不宜過(guò)大，強(qiáng)度要好，內(nèi)部平滑、堅(jiān)實(shí)。水果包裝可稍微大一些。包裝應(yīng)留有孔隙，以便水果散發(fā)呼吸熱或有害氣體； 3. 裝載時(shí)應(yīng)便于車(chē)內(nèi)通風(fēng)換氣。上述條件只是對(duì)所有水果運(yùn)輸?shù)幕緱l件，下面我們就為客戶(hù)具體介紹幾種常見(jiàn)水果的運(yùn)輸要求： 1.蘋(píng)果運(yùn)輸?shù)奶O(píng)果應(yīng)新鮮，無(wú)腐爛、變質(zhì)、過(guò)熟等現(xiàn)象?？蛇x用箱、筐包裝。貨物每件重量不得超過(guò)35公斤，最好20～25公斤。蘋(píng)果適宜的運(yùn)輸溫度為0℃～3℃。因此一般建議客戶(hù)使用冷藏車(chē)對(duì)蘋(píng)果進(jìn)行運(yùn)輸，以便可以更好的控制溫度。 2.梨因梨汁多：肉脆不耐貯運(yùn)，運(yùn)輸?shù)睦娌粦?yīng)有腐爛、破裂、過(guò)熟等現(xiàn)象?？蛇x用紙箱、鈣塑箱或條筐作包裝，且有足夠的強(qiáng)度。每件重量不得超過(guò)35公斤，最好在15～20公斤為好。同時(shí)梨較耐寒，適宜的運(yùn)輸溫度為-1.5℃～0℃，《鮮規(guī)》規(guī)定的運(yùn)喻溫度為2℃～6℃。因此建議熱季冷藏運(yùn)輸，溫季視外溫高低情況使用冷藏車(chē)、棚車(chē)?yán)洳鼗蛲L(fēng)運(yùn)輸，寒季則需采取防寒運(yùn)輸，梨的代謝作用會(huì)散發(fā)乙烯，乙烯能促使水果成熟，所以梨在運(yùn)輸應(yīng)注意通風(fēng)換氣，并且不可以與其他水果混裝。 3．柑桔柑桔運(yùn)輸主要在冬季。因此運(yùn)輸?shù)母探圪|(zhì)量必須良好，成熟度不高于8成，色澤新鮮，無(wú)腐爛、水腫及機(jī)械傷。可選用木箱、紙箱、筐、籮、簍的包裝，且有足夠的強(qiáng)度，每件重量不得超過(guò)30公斤，最好在15～20公斤為好。根據(jù)柑桔適宜的運(yùn)輸溫度，建議冷藏車(chē)控制在4℃～8℃時(shí)柑桔的運(yùn)輸質(zhì)量最好。 4．香蕉香蕉對(duì)低溫敏感，當(dāng)?shù)陀?1℃易產(chǎn)生生理病害，高于20℃對(duì)香蕉起催熟作用。因此適宜的運(yùn)輸溫度為11.7℃。運(yùn)輸?shù)南憬冻墒於葢?yīng)低于85%，果皮為青綠色，不應(yīng)有機(jī)械傷、破裂、折斷、黃熟、腐爛的現(xiàn)象(一筐中有一個(gè)黃熟香蕉也不行，因黃熟香蕉放出乙烯對(duì)香蕉有催熟作用)。包裝要有足夠強(qiáng)度，每件重量不應(yīng)超過(guò)25公斤。香蕉主要在10月份前后運(yùn)輸，其他季節(jié)也有運(yùn)輸。熱季運(yùn)輸時(shí)應(yīng)用冷藏車(chē)?yán)洳剡\(yùn)輸，溫季視外溫情況使用冷藏車(chē)；棚車(chē)和敞車(chē)?yán)洳?；保溫或通風(fēng)運(yùn)輸，寒季則應(yīng)保溫或防寒運(yùn)輸。 1、預(yù)冷 預(yù)冷是食品在長(zhǎng)途運(yùn)輸或冷藏前預(yù)先進(jìn)行的一種冷卻方法，其要求是將待貯食品快速降至規(guī)定溫度。它是維護(hù)被運(yùn)輸食品的品質(zhì)和延長(zhǎng)貯藏壽命的重要措施。預(yù)冷通常在冷庫(kù)和預(yù)冷間進(jìn)行。常用的預(yù)冷方法有自然空氣冷卻、通風(fēng)冷卻、真空冷卻及冷水冷卻。經(jīng)預(yù)冷處理后的食品應(yīng)迅速置入低溫環(huán)境中貯藏。 2、溫度允許的變化范圍與貯藏期限 冷藏庫(kù)中的溫度并不可能恒定在某一溫度值上，因制冷機(jī)性能、庫(kù)容大小和內(nèi)外溫差等因素會(huì)使庫(kù)溫在一定范圍內(nèi)波動(dòng)。一般而言，食品以貯藏溫度較低，且變化范圍越小越好。這樣有利于食品保鮮，防止損耗及低溫生理病害。 3、溫度的控制 不同的食品具有不同的最適冷藏溫度。冷庫(kù)溫度和入庫(kù)后食品的溫度受多種因素的影響，如入庫(kù)時(shí)食品的溫度與庫(kù)溫的差別、制冷機(jī)的效能與庫(kù)容、庫(kù)內(nèi)空氣流通情況、堆碼方式，食品品種及成熟度等。入庫(kù)時(shí)應(yīng)合理堆碼，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)庫(kù)溫；出庫(kù)前需采用逐步升溫方法，以免因內(nèi)外溫差大，而造成食物表面凝結(jié)水珠。 4、濕度的控制 冷庫(kù)常因蒸發(fā)器大量吸熱而不斷地在其上結(jié)附冰霜，又不斷地將冰霜融化流走，致使庫(kù)內(nèi)濕度常低于食品貯藏對(duì)濕度的要求?？梢圆捎迷龃笳舭l(fā)器面積、減少結(jié)霜，安裝噴霧設(shè)備或自動(dòng)噴濕器來(lái)調(diào)節(jié)冷庫(kù)內(nèi)濕度。另外，當(dāng)因貨物出入頻繁，使庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度增大時(shí)，可安裝吸濕器吸濕，并加強(qiáng)冷庫(kù)管理，嚴(yán)格控制貨物和人員的頻繁出入
