食品冷鏈?zhǔn)侵敢赘称窂漠a(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售、直到消費(fèi)者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
食品冷鏈主要構(gòu)成
資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）
近年來，冷鏈物流業(yè)的發(fā)展一直受到高度重視。國家不斷出臺一系列支持其發(fā)展的政策和標(biāo)準(zhǔn)。隨著政策的不斷實(shí)施和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系的逐步完善，冷鏈物流即將轉(zhuǎn)向高門檻、新基礎(chǔ)設(shè)施、大整合、強(qiáng)監(jiān)管的轉(zhuǎn)變，迎來高質(zhì)量發(fā)展的新階段。
2018-2023年國家層面冷鏈政策、規(guī)劃數(shù)量
資料來源：中物聯(lián)冷鏈物流專委會、共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）
得益于國內(nèi)消費(fèi)市場的持續(xù)擴(kuò)大和生鮮食品、醫(yī)藥等行業(yè)的快速發(fā)展。自2020年以來，我國冷鏈物流市場規(guī)模快速擴(kuò)張、市場需求持續(xù)旺盛、企業(yè)注冊量大幅增加，整體產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)指數(shù)級增長趨勢。2023年冷鏈物流總收入達(dá)到約5170億元，同比增長5.2%。
2018-2023年中國冷鏈物流市場總規(guī)模及增速
資料來源：中物聯(lián)冷鏈物流專委會、共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）
隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，對高品質(zhì)、安全、新鮮的需求也在不斷增加，進(jìn)一步推動了食品冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。2023年，我國食品冷鏈物流需求總量約為3.5億噸，同比增長6.06%。
2018-2023年中國食品冷鏈物流需求總量及增速
資料來源：中物聯(lián)冷鏈物流專委會、共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）
食品冷鏈物流發(fā)展趨勢主要體現(xiàn)在穩(wěn)步快速增長、生鮮電商推動模式升級、市場滲透率的同步增長、科技創(chuàng)新和數(shù)字轉(zhuǎn)型、國際化發(fā)展、以及綠色化、融合化、平臺化等方面。這些趨勢共同指向了冷鏈物流行業(yè)的現(xiàn)代化、高效化和國際化發(fā)展方向，同時也強(qiáng)調(diào)了技術(shù)創(chuàng)新和數(shù)字化轉(zhuǎn)型在推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中的關(guān)鍵作用。
食品冷鏈物流發(fā)展趨勢
資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）
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