河南技術指導幫扶多批次不合格食品生產(chǎn)企業(yè)

為創(chuàng)新服務型監(jiān)管模式，助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，河南省市場監(jiān)管局自今年7月以來，在核查處置環(huán)節(jié)對多批次不合格食品生產(chǎn)企業(yè)開展技術幫扶，重點針對自去年1月初至今年6月底前檢出2批次及以上不合格食品生產(chǎn)企業(yè)，幫助其分析查找不合格原因，制定整改措施，對生產(chǎn)加工過程中遇到的技術問題提供分析研判和專家指導等服務，以服務促發(fā)展，以幫扶保安全，及時化解食品安全風險隱患。

截至目前，累計為全省342家食品生產(chǎn)企業(yè)提供技術幫扶服務，受到企業(yè)好評，有力提升了全省食品安全質(zhì)量水平。據(jù)悉，開展此類幫扶活動在河南省尚屬首次。

該局根據(jù)多批次不合格食品生產(chǎn)企業(yè)名單，按企業(yè)所屬區(qū)域分成4組，每組指定一個省轄市局配合召開技術幫扶現(xiàn)場會。各地市市場監(jiān)管局分管抽檢監(jiān)測工作及食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作的相關負責人，以及涉及到的多批次不合格食品生產(chǎn)企業(yè)負責人參加會議。會議圍繞多批次不合格食品生產(chǎn)企業(yè)遇到的實際問題、技術難點，就產(chǎn)生不合格食品的原因、風險防控措施和整改做法進行現(xiàn)場交流，共同探討如何解決企業(yè)食品安全問題。在答疑解惑環(huán)節(jié)，來自河南省多家權威檢驗檢測機構(gòu)的特邀食品安全技術專家對企業(yè)提出的問題和需求，以專業(yè)的知識和豐富的經(jīng)驗，逐一進行解答，給出針對性的解決方案和改進建議，得到在場企業(yè)的高度認可和熱烈反響。會后，企業(yè)紛紛向所在地市場監(jiān)管部門提出申請，經(jīng)匯總上報至省局食品安全抽檢監(jiān)測處。省局再根據(jù)企業(yè)不同需求，從食品抽檢核查處置技術專家?guī)斐槿∠鄳獙＜?，分組對提出申請的企業(yè)及時實施技術幫扶。

作為參加幫扶活動的專家之一，河南省食品工業(yè)科學研究所有限公司高級工程師王建中介紹，他跟隨幫扶專家組先后為8家食品生產(chǎn)企業(yè)提供了幫扶服務。針對一家桶裝飲用純凈水生產(chǎn)企業(yè)在夏季生產(chǎn)時出現(xiàn)銅綠假單胞菌超標的問題，王建中通過與企業(yè)相關負責人座談、現(xiàn)場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，該企業(yè)使用的臭氧混合塔在殺菌過程中出現(xiàn)過成品水臭氧含量波動較大的現(xiàn)象。他結(jié)合該企業(yè)設備生產(chǎn)能力、人員操作水平和設備運行成本等情況，為企業(yè)提出整改建議，建議暫停目前使用的臭氧混合塔，改換為價格低、安裝便捷、節(jié)省場地、混合效率高的臭氧水混合泵（氣液混合泵）。而針對一家冷加工糕點生產(chǎn)企業(yè)菌落總數(shù)超標問題，他通過與企業(yè)品控管理人員和檢驗人員座談、查看《生產(chǎn)環(huán)境微生物監(jiān)控管理制度》，發(fā)現(xiàn)冷加工工序中冷卻傳送帶的微生物監(jiān)控頻率周期過長，不利于開展冷加工環(huán)境的微生物監(jiān)控和評估。針對另一家熱加工糕點企業(yè)過氧化值項目超標問題，他反復查看留樣產(chǎn)品的內(nèi)包裝材料，調(diào)閱了內(nèi)包裝材料的進貨查驗記錄，發(fā)現(xiàn)企業(yè)在進貨查驗時僅重點關注內(nèi)包裝袋材料的厚薄度指標，而沒有關注可能影響產(chǎn)品氧化速度的氧氣透過性、剝離強度等指標。

作為活動特邀專家，河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術研究院業(yè)務部部長姬建生對他上門提供幫扶服務的一家調(diào)味品廠印象深刻。該廠出現(xiàn)多批次產(chǎn)品二氧化硫殘留量超標和霉菌超標問題，企業(yè)多方查找原因無果。姬建生進廠后，認真翻閱原料的進貨臺賬，并逐一查看該廠購進的花椒、八角、香葉、紅糖、白糖等原料，發(fā)現(xiàn)進貨時存在索證索票不齊全的情況，部分原料檢驗項目不全，企業(yè)自檢能力有待提升，建議企業(yè)對原材料的質(zhì)量從嚴控制。

受幫扶企業(yè)虛心聽取了專家們的意見建議并迅速整改。企業(yè)自檢結(jié)果顯示，之前存在的不合格問題未再檢出。