食用金箔對身體有益嗎？三部門為何聯(lián)合叫停金箔食品？專家解讀

金箔巧克力、金箔冰激凌、金箔蛋糕，甚至還有金箔牛排、金箔壽司，近些年，部分商家為了讓所銷售的食品看上去更加高端、上檔次，開始給食物“鍍金”。而原本普通的食品，一旦披上了金箔外衣，那立刻就身價(jià)百倍，甚至能以天價(jià)銷售。不過這種情況如果今后再出現(xiàn)，那可就是違法了。

近日，市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)通知，明確指出，根據(jù)我國食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，金箔銀箔、金粉銀粉類物質(zhì)不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營。

雖然相關(guān)部門明令禁止，但仍有商家明知故犯。近期，浙江、湖北、海南、廣西、山東等多地都開展了相關(guān)的專項(xiàng)檢查活動(dòng)。三部門為何聯(lián)合叫停金箔食品？食品添加金箔，除了好看，真的對身體有益嗎？食用金箔是否就是我們常見的黃金？金箔真的能吃嗎？

食用金箔真的對身體有益嗎？

金箔食品售價(jià)不菲，有人因此認(rèn)為，食用金箔一定對身體有好處。事實(shí)真的如此嗎？

中國科協(xié)“源新聞”專家?guī)斐蓡T 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授 范志紅：金子本身，因?yàn)槭且粋€(gè)化學(xué)反應(yīng)性比較低的元素，它在我們?nèi)粘Ｅ胝{(diào)的這個(gè)環(huán)境當(dāng)中，它是很難溶出的，也就是說它是一個(gè)金屬固態(tài)的那種形式，它不能夠變成離子，它進(jìn)不到我們的血液當(dāng)中去。所以說在使用金箔做一點(diǎn)裝飾的這種情況下，實(shí)際上它并不能被我們吸收。那當(dāng)然你要是加王水是可以把它溶掉的，關(guān)鍵是我們胃里那點(diǎn)胃酸還起不到這么大的作用。所以說我們不能講吃了金箔你就能吸收金子，你是吸收不了的，它最后其實(shí)是穿腸而過的。

食用金箔對人體有害嗎？

專家說得很清楚，金箔對于人體毫無營養(yǎng)價(jià)值可言，怎么吃進(jìn)去還會(huì)原樣排出來。那有的朋友又問了，《紅樓夢》中有尤二姐吞金自殺的情節(jié)，這吃金箔會(huì)不會(huì)對身體有害呢？

專家表示，吞金自殺吞的是金塊，或卡在咽喉處造成窒息，或向下墜，劃破消化道，傷害人體臟器，造成內(nèi)出血等情況致人死亡。金箔這一丁點(diǎn)數(shù)量，并不足以造成這種傷害。那食用了金箔會(huì)不會(huì)使人中毒呢？

中國科協(xié)“源新聞”專家?guī)斐蓡T中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授 范志紅：金是一種比較穩(wěn)定的化學(xué)元素，它不會(huì)在胃酸里跟氫離子發(fā)生反應(yīng)，就釋放出一些離子來，所以說某種意義上，它比較惰性。因此，不會(huì)說你吃了一點(diǎn)的金箔就發(fā)生中毒。當(dāng)然你吃多了肯定是不行的。

安徽醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院消化內(nèi)科副主任 胡祥鵬：如果你量服用大的話可能會(huì)導(dǎo)致消化不良等等這樣一些情況。除非量非常大，在胃腸道形成了積聚，可能會(huì)影響到胃腸道。如果是金箔的純度不夠，或者添加了一些其他的元素，那么是有可能中毒的。

金箔不屬于我國食品添加劑范疇

金箔不屬于食品添加劑范疇，那么在我國，食品添加劑是如何定義的呢？

在我國，按照食品安全以及食品添加劑使用的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑被定義為：為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、漂白劑、著色劑、防腐劑等等。

中國科協(xié)“源新聞”專家?guī)斐蓡T 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授 范志紅：還有一種情況，就是為了提高食物的營養(yǎng)價(jià)值，比如說在里面加入一些維生素，礦物質(zhì)，加點(diǎn)鈣，加點(diǎn)維生素c，這些都是許可的。還有一種情況，就是改善食品的感觀品質(zhì)，比如說巧克力，如果你不加入乳化劑的話，它的口感就是沒有那么絲滑。又比如說，你在吃生日蛋糕的時(shí)候，假如說你一點(diǎn)色素都不加，全都是一個(gè)奶油色，你可能也會(huì)覺得很乏味。那么這就是改善食品的口感，改善它的視覺的品質(zhì)。

可食用金箔是常見的黃金嗎？

顯然金箔并不符合食品添加劑的幾種情況，我國也未將金箔納入食品添加劑范疇。專家介紹，金箔分為食用金箔和裝飾用金箔兩種。其中裝飾用金箔的含金量通常是98%，而食用金箔的含金量則高達(dá)99.99%或以上，且不能含有其他可能讓人體中毒的重金屬，比如銅和鉛等。

三部門聯(lián)合叫停金箔食品為哪般？

為什么有些商家如此熱衷給他們的產(chǎn)品穿金戴銀呢？很簡單，可以賣得更貴。5塊錢的冰激凌，貼一片金箔就賣58。甚至還曾有巧克力貼上金箔，一塊就賣出12萬元的天價(jià)。而此次三部門聯(lián)合叫停金箔食品，一方面是為了避免潛在的食品安全隱患，另一方面就是為了遏制這股奢靡之風(fēng)。