綜合能源服務(wù)之菜場視角

　　孔子曰：治大國若烹小鮮。這句話背后的意義是：任何復(fù)雜系統(tǒng)，可能都存在低維度的某種同構(gòu)形態(tài)。電網(wǎng)公司的綜合能源服務(wù)，某種程度可以找到的低維度同構(gòu)體就是菜場。

　　本文純屬瞎掰，如有雷同純屬歪說。

　　有家中國糧食公司（虛構(gòu)），負(fù)責(zé)糧食的流通。現(xiàn)在處于比較計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的階段，糧食生產(chǎn)者要根據(jù)賣糧計(jì)劃賣糧食給糧食公司。糧食公司建立了遍布全國的糧食輸配體系，一直把糧食賣到千家萬戶。糧食的銷售價(jià)格是固定的。

　　原來買糧賣糧都是壟斷的，現(xiàn)在據(jù)說要建立糧食交易市場了，吃糧大戶（比如飯店）可以到糧食批發(fā)市場去直接和種糧大戶交易了。以后中國糧食公司只承擔(dān)糧食運(yùn)輸任務(wù)，每噸糧收多少過路費(fèi)。

　　中國糧食公司有點(diǎn)著急，忽然發(fā)現(xiàn)路邊賣雞蛋的已經(jīng)開始兼賣面粉了，做面條的順帶也開始送大米了，競爭對(duì)手一下子多了許多。于是提出了向綜合食品供應(yīng)商轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略決策，我不僅僅賣糧食，我還賣各種食品。所以在每個(gè)省市縣都成立了“綜合食品服務(wù)公司”，拉上蔬菜基地就開始生鮮配送了。

　　于是找了糧食科學(xué)院和食品技術(shù)研究所搞戰(zhàn)略研究，首先梳理各種食品種類，然后研究賣雞蛋市場空間有多大，能不能賺錢；賣牛肉能不能賺錢，該給下屬的綜合食品供應(yīng)公司多少牛肉銷售指標(biāo)合適；自己能不能搞蔬菜種植；要不要找負(fù)責(zé)糧食供應(yīng)的市長吃飯？要不要開拓大學(xué)食堂市場？

　　但是細(xì)分市場分析的結(jié)果是：賣雞蛋的是個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，上游是飼料、中游是養(yǎng)雞、下游是產(chǎn)蛋，末端是消費(fèi)者，至于消費(fèi)者喜歡番茄炒蛋還是燉水蒸蛋，炒雞蛋里加不加辣椒，這些都沒法量化了，這都是個(gè)性化需求。最要命的是，不管是賣蔬菜還是賣雞蛋，中國糧食公司都不擅長，養(yǎng)雞干不過養(yǎng)雞廠，賣雞蛋如果按照現(xiàn)有的中國糧食公司的管理制度，根本干不過菜場里擺攤的隔壁老王。

　　至于基層單位的某縣綜合食品服務(wù)公司的小吳，最近也挺郁悶的，小吳同學(xué)原來負(fù)責(zé)購糧大客戶服務(wù)，本來是壟斷行業(yè)，客戶見了還挺客氣生怕不給糧食，現(xiàn)在市場逐步放開了，大客戶和某種糧大戶眉來眼去的，現(xiàn)在總部又要搞“綜合食品服務(wù)”，下了一堆考核指標(biāo)。比如這個(gè)月要賣100個(gè)雞蛋，這個(gè)好解決，找開飯店的二舅消化；200斤牛肉有點(diǎn)難辦，好歹村里食堂還有點(diǎn)關(guān)系，總算也能賣掉一大半；最糟糕的是要提供養(yǎng)豬場優(yōu)生優(yōu)育服務(wù)10次，這個(gè)讓小吳很痛苦，難道讓堂堂的985糧油技術(shù)專業(yè)的畢業(yè)生，都轉(zhuǎn)行學(xué)習(xí)母豬繁育技術(shù)？

　　其實(shí)中國糧食公司的核心競爭力不是綜合食品服務(wù)，第一是客戶需求高度個(gè)性化，今天吃餃子明天吃包子，包餃子要韭菜餡，做包子說不定是茴香餡，除了面粉是類似的，其他食材無法測算；第二，中國糧食公司的強(qiáng)項(xiàng)是糧食流通管理，對(duì)種糧還算熟悉，但是對(duì)其他食品，一不掌控產(chǎn)業(yè)鏈，二在零售環(huán)節(jié)的體制機(jī)制也根本競爭不過其他對(duì)手，現(xiàn)在只是靠著一定的自然壟斷地位和原有的糧食銷售體系的客戶資源開展業(yè)務(wù)，很多錢也不是自己掙；第三，糧食公司要做綜合食品服務(wù)，反正各種服務(wù)和銷售都想做，你讓隔壁賣雞蛋老王和村頭養(yǎng)豬的老吳咋想？

　　所以，中國糧食公司應(yīng)該做的，不是自己沖進(jìn)菜場去賣雞蛋，而是充分發(fā)揮自己最擅長的事情，利用自己最有競爭力的資源：搭平臺(tái)、引流量、搞孵化、建互聯(lián)網(wǎng)（類似泛在電力物聯(lián)網(wǎng)）。最終形成線上的服務(wù)平臺(tái)和線下的生態(tài)體系。其他不說，在這個(gè)生態(tài)上，自己玩一個(gè)盒馬鮮生，再學(xué)下丁磊同學(xué)的養(yǎng)豬生態(tài)鏈，就這兩個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，基于整個(gè)生態(tài)平臺(tái)，就足夠形成整個(gè)食品行業(yè)的升級(jí)示范了，至于土雞蛋洋雞蛋柴雞蛋，乃至油鹽醬醋種豬繁育，這些自己做不了或者不愿意做的，生態(tài)平臺(tái)上開放給合作伙伴就行了。大家好才是真的好，你說是吧。