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栽培歷史
牡丹作為觀賞植物栽培，則始于南北朝，據唐代韋絢劉賓客嘉話錄記載："北齊楊子華有畫牡丹極分明.子華北齊人，則知牡丹亦矣."又據太平御覽謝康樂說："南朝宋時，永嘉(今溫州一帶)水際竹間多牡丹.""牡丹這一名稱的發(fā)現，標志著牡丹栽培歷史的開始.明代李時珍本草綱目說："牡丹雖結籽而根上生苗，故謂'牡'（意謂可無性繁殖），其花紅故謂'丹'.近代生物學先驅達爾文在十九世紀七十年代寫的《動植物在家養(yǎng)情況下的變異》一書中說，牡丹在中國已經栽培了一千四百年從十九世紀七十年代推到一千四百年前，那是公元五世紀，即南北朝初年，和中國牡丹的栽植歷史大體相屬。
隋代
隋代，隋煬帝（公元605-618 ）時“辟地周二百里為西苑……，昭天下境內所有鳥獸草木驛至京師（今河南洛陽）……。易州（今河北易縣）進二十箱牡丹”。《隋志素問篇》中說道：“清明次五時牡丹華。”這又足以說明牡丹作為觀賞植物則規(guī)模更大。
唐代
唐代（公元618-907）牡丹栽培開始繁盛起來。開元中盛于長安。傳說當時洛陽有個叫宋單父的善于種花，應唐玄宗李隆基之召，到驪山種了一萬多本，顏色不相同（《龍城錄》）。李白“云想衣裳花想容，春風拂檻露華濃。若非群玉山頭見，會向瑤臺月下逢?！钡热住扒迤秸{”就是歌詠幾種不同顏色牡丹的?！巴デ吧炙幯裏o格，池上芙蓉靜少情。唯有牡丹真國色，花開時節(jié)動京城?！保▌⒂礤a：“賞牡丹”）“帝城春欲暮，喧喧車馬度；共道牡丹時，相隨買花去。貴賤無價，酬值看花數：灼灼百朵紅，戔戔步束素。……家家習為俗，人人迷不悟。……”（白居易：“買花”）從以上這些詩篇可以看出當時長安裁培牡丹的盛況。這時，牡丹不但顏色種類多了，而且還出現了一些新奇變異和重瓣現象?！芭d唐寺有牡丹一窠，元和中著花一千二百朵，其色有正暈、倒暈、淺紅、淺紫、紫白、白檀等，獨無深紅，又有花葉中無抹心者，重臺花者，其花面七、八寸?！保ā队详栯s俎》）“穆宗殿前種千葉牡丹，花始開香氣襲人，一朵千葉，大而且紅?！保ā抖抨栯s俎》）。這也說明了，中國早在公元九世紀，便已經有了重瓣牡丹。
唐代洛陽人宋單父，精于園藝，他種的牡丹，紅白斗色，變異千種，被時人尊稱為花師，驚服他有“幻世之絕藝”。惜此高超絕藝，無著錄傳世。宋歐陽修《洛陽牡丹記風俗記第三》載，宋時有一復姓東門、人稱“門園子”的人，是一位牡丹接花高手，富豪人家都請他嫁接牡丹，秋天接花，到來年春天見花再付錢，接活一株，價值五千。張邦基《墨莊漫錄》亦載，宋徽宗宣和年間，洛陽有一位歐姓花師，用藥壅培白牡丹根下，次年花開淺碧色，人稱“歐家碧”，極為珍貴，每年作為貢品，供奉朝廷。
宋代
（公元960－1279年），中國牡丹栽培中心，由唐之長安而轉移到了洛陽，牡丹的品種更多，栽培技術更加系統(tǒng)、完善。并出現了一批理論專著，對牡丹的研究有了很大的提高。這一時期的著作有歐陽修的《洛陽牡丹記》；周師厚的《鄞江周氏洛陽牡丹記》、《洛陽花木記》；張峋的《洛陽花譜》等等。記述了牡丹的栽培管理，總結出一整套較為完整的成熟經驗。歐陽修說：大抵洛人家家有花，而少大樹，蓋其不接則不佳。
洛陽牡丹的人工栽培始于隋，盛于唐，甲天下于北宋。之后，隨著政治中心的轉移和洛陽名園的毀夷，至南宋時，四川天彭牡丹繼起，有小洛陽之盛。從陸游的《天彭牡丹譜》中所列60多個品種看，大都是從洛陽引進的。明代，盛極一時的安徽亳州牡丹也有許多是從洛陽引進的老品種。清代，曹州牡丹取代亳州牡丹而代之，洛陽牡丹又直接或間接地和曹州牡丹存在一定的淵源關系，足見洛陽牡丹的傳播和影響。當今洛陽牡丹更傳到意大利、德國、法國、日本、美國、荷蘭、南非、澳大利亞和中國臺灣、香港等地區(qū)。
牡丹栽培歷史可列表如下。朝代年代栽培中心
隋581-618洛陽
唐618-907長安
五代907-960洛陽
北宋960-1127洛陽
南宋1127-1279天彭
明1368-1644亳州
清1644-1911曹州（菏澤古稱）
