產(chǎn)品詳情
中央廚房-中央廚房生產(chǎn)線怎么選中央廚房的出現(xiàn)，促進(jìn)了新業(yè)態(tài)、新亮點(diǎn)的出現(xiàn)。擁有中央廚房的企業(yè)可通過(guò)與便利店合作，或者建立直營(yíng)專賣店和加盟店形式出售產(chǎn)品。同時(shí)，中央廚房作為產(chǎn)業(yè)鏈中的有效對(duì)接點(diǎn)及重要環(huán)節(jié)，合適中央廚房生產(chǎn)線設(shè)備處于餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈的重要位置，起著銜接上游產(chǎn)業(yè)和下游產(chǎn)業(yè)的重要作用中央廚房生產(chǎn)線怎么選。
“中央廚房”模式的優(yōu)點(diǎn)——
中央廚房工作原理和特點(diǎn)：
1、自動(dòng)炒菜機(jī)是由我公司吸收日本先進(jìn)技術(shù)，結(jié)合中國(guó)客戶的需求特點(diǎn)，自主開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品。
2、具有自動(dòng)翻炒，可傾出鍋的兩大特點(diǎn)。
3、中央廚房自動(dòng)翻炒，攪拌均勻，提高生產(chǎn)效率，降低能耗，節(jié)省能源。
4、鍋體沿水平軸旋轉(zhuǎn)，由鍋內(nèi)的攪拌叉撥動(dòng)菜肴做刮上拋下運(yùn)動(dòng)，機(jī)械自動(dòng)翻炒， 可通過(guò)變頻器調(diào)速，提高翻炒速度。
5、鍋內(nèi)便面涂有特富隆不沾圖層，方便清洗使用。
主要結(jié)構(gòu)：自動(dòng)炒制機(jī)由機(jī)架、鍋體、燃燒系統(tǒng)、點(diǎn)火控制系統(tǒng)組成，結(jié)構(gòu)合理外形美觀中央廚房生產(chǎn)線怎么選。
中央廚房的主要功能：
1、集中采購(gòu)功能：中心廚房匯集各連鎖提高的要貨計(jì)劃后，結(jié)合中心庫(kù)和市場(chǎng)供應(yīng)部制定采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)一向市場(chǎng)采購(gòu)原輔材料。
2、生產(chǎn)加工功能：中心廚房要按照統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大批量采購(gòu)來(lái)的原輔材料加工成成品或半成品。
3、檢驗(yàn)功能：對(duì)采購(gòu)的原輔材料和制成的成品或半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，做到不符合原輔材料不進(jìn)入生產(chǎn)加工過(guò)程，不符合的成品或半成品不出中央廚房。
4、中央廚房統(tǒng)一包裝功能：在中央廚房?jī)?nèi)，根據(jù)連鎖企業(yè)共同包裝形象的要求，對(duì)各種成品或半成品進(jìn)行一定程度的統(tǒng)一包裝。
5、冷凍儲(chǔ)藏功能：中心廚房需配有冷凍儲(chǔ)藏設(shè)備，一是儲(chǔ)藏加工前的原材料，二是儲(chǔ)藏生產(chǎn)包裝完畢但尚未送到連鎖店的成品或半成品。
6、運(yùn)輸功能：中心廚房要配備運(yùn)輸車輛，根據(jù)各店的要貨計(jì)劃，按時(shí)按量將產(chǎn)品送到連鎖門店。
7、信息處理功能：中央廚房合格連鎖店之間有電腦網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)了解各店的要貨計(jì)劃，根據(jù)計(jì)劃來(lái)組織各類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工中央廚房生產(chǎn)線怎么選。
中央廚房運(yùn)行效果的優(yōu)劣，直接受上游產(chǎn)業(yè)的影響，同時(shí)關(guān)系到下游相關(guān)企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本、質(zhì)量及效益。因此選擇合適高質(zhì)的設(shè)就變得尤為重要，對(duì)于中央廚房來(lái)說(shuō)，技術(shù)創(chuàng)新將成為必然趨勢(shì)。首先是冷鏈技術(shù)，中央廚房可用于低溫調(diào)理產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工場(chǎng)所溫度及潔凈度的控制、原輔料理化性能及衛(wèi)生指標(biāo)的控制以及用于貯藏、配送、銷售溫度的控制。諸城邦廚機(jī)械專注于食品機(jī)械的研發(fā)與生產(chǎn)，產(chǎn)品久經(jīng)市場(chǎng)考驗(yàn)，歡迎大家前來(lái)試機(jī)訂購(gòu)中央廚房生產(chǎn)線怎么選
