產(chǎn)品詳情
肉粉的定義是:肉粉是含有肉類的,主要成分是肉纖維的膨化物,可以用于增肥。
肉粉的成分分析主要包括:牛肉粉和豬肉粉粉類物質(zhì)的主要原料,由于要用于飼料方面,這些原料都進行了膨化處理以方便貯存運輸,一般稱為白肉粉或新鮮肉粉。含有血漿蛋白的粉會增加其粘稠度,廠家會很少使用,大部分都是用組織蛋白和血球蛋白制作。
肉粉的分析流程包括:樣品前處理、進行儀器化學分析測定、匹配數(shù)據(jù)庫、核實驗證樣品信息和成分信息等、計算含量等步驟。
肉粉分析的意義在于:好的配方是一種營養(yǎng)豐富的食品添加劑,用于食品加工可以增加食品的細膩感,使其口感更佳,且不會對人體健康產(chǎn)生任何危害。對比不同的配方有什么不同之處,優(yōu)化改進配方組成,降低成本,提升產(chǎn)品競爭力等。