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如何正確使用玉米芯粉
在食用菌技術(shù)界，有一種說(shuō)法是，大多數(shù)南方食用菌技術(shù)人員不會(huì)正確使用玉米芯。事實(shí)上，南方許多技術(shù)人員在北方以玉米芯為主要原料種植食用菌的例子很多。為什么這些在南方有豐富經(jīng)驗(yàn)的人員不能決定玉米芯？接下來(lái)，山東玉米芯加工設(shè)備廠家小編仔細(xì)分析如何正確食用玉米芯：
首先，讓我們分析一下玉米芯的物理特性。玉米芯顆粒質(zhì)地堅(jiān)硬，吸水緩慢，不易吃透，但吸收后保持水分的能力強(qiáng)于棉籽殼。用于食用菌栽培的玉米芯顆粒直徑一般為6mm-7.5mm。如果玉米芯顆粒內(nèi)部沒(méi)有水分吸收，在消毒過(guò)程中，蒸汽很難穿透干燥的玉米芯，自然無(wú)法達(dá)到消毒效果。換句話說(shuō)，使用玉米芯的關(guān)鍵點(diǎn)在于預(yù)濕。蘑菇世界總結(jié)了幾種玉米芯預(yù)濕方法。如果你有更好的方法，請(qǐng)?jiān)诒疚南旅媪粞裕瑤椭嗟呐笥选?br /> 1、發(fā)酵法
隨著發(fā)酵過(guò)程溫度的升高，玉米芯逐漸軟化，水分自然進(jìn)入內(nèi)部，通常需要3-5天的時(shí)間才能發(fā)酵。
優(yōu)點(diǎn)：不僅解決了預(yù)濕問(wèn)題，而且軟化化玉米芯的作用，對(duì)菌絲的生長(zhǎng)也非常有益。
缺點(diǎn)：發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，中要中途翻堆，營(yíng)養(yǎng)損失。
可以看出，上述四種方法都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。蘑菇世界提醒你須根據(jù)須根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行選擇。無(wú)論采用哪種預(yù)濕玉米芯方法，都須掌握水分。
2、攪拌法
稱所有配方原料，加入攪拌機(jī)(食用菌專用攪拌機(jī))，啟動(dòng)攪拌機(jī)，干攪20-30分鐘，然后開始加水(定量)，加水后攪拌70-90分鐘，具體時(shí)間可根據(jù)配方.含水量.消毒方法等具體情況確定。
優(yōu)點(diǎn)：處理時(shí)間短，攪拌后立即使用，無(wú)發(fā)酵過(guò)程，無(wú)營(yíng)養(yǎng)損失。
缺點(diǎn)：大型攪拌機(jī)價(jià)格昂貴，限于工廠使用食用菌。
3、浸泡法
將玉米芯放入編織袋中，綁好口，放入池中，池中裝滿水，并將重物壓在池上，以防止玉米芯浮起。浸泡時(shí)間不得少于15小時(shí)。袋子不應(yīng)該太大，否則吸水后會(huì)很重。
優(yōu)點(diǎn)：足夠吸水的玉米芯。
缺點(diǎn):玉米芯浸泡在水中，大量厭氧細(xì)菌繁殖，尤其是夏季，玉米芯會(huì)變酸，pH值會(huì)下降到4左右(一定是下降趨勢(shì)，下降多少與溫度.水的pH值有關(guān))。
4、悶制法
據(jù)說(shuō)取預(yù)先計(jì)算好的玉米芯，倒在地上，用水管給玉米芯澆水，直到水從底部流出。然后用鏟子把水堆起來(lái)，用水管加水，確保所有的玉米芯都能滲透，后繼續(xù)在水堆上澆水，直到水再次從底部流出。燉菜時(shí)間不少于15小時(shí)，冬季燉菜時(shí)間較長(zhǎng)。
優(yōu)點(diǎn)：當(dāng)多余的水從底部流出時(shí)，玉米芯處于有氧發(fā)酵狀態(tài)。在夏季或高溫房間，玉米芯的溫度會(huì)上升。這種發(fā)酵有利于玉米芯的吸水和軟化。
缺點(diǎn)：澆水和翻轉(zhuǎn)，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，大規(guī)模生產(chǎn)難以操作，普通栽培戶使用。
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