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打漿機主要由電機、攪拌軸、雙桶冷卻桶、手搖可傾式攪拌桶,大功率變頻電機等機構組成。長時間攪拌需加冰水冷卻,防止肉餡變質,本機規(guī)格有50L100L、150L、200L、150L 、200L多種規(guī)格,采用變頻螺旋齒輪箱輸出變速設計,低耗環(huán)保,特有的無極調速功能和獨特的攪拌葉(扭肋拍打)設計使拌出的肉餡纖維細化,并使纖維的動物蛋白能游離析出,以保證肉餡攪拌均勻并使之呈蓬松狀態(tài),加入調味汁液能充分吸收飽和。讓餡料保持松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點,低速打漿時穩(wěn)重有力,攪拌均勻,桶與刀具配合間隙小,減少殘余肉料現(xiàn)象出現(xiàn),可正反轉攪拌打漿,均勻剔透。