產(chǎn)品詳情
興凱湖是中俄兩國的界湖，是我國北方0大的淡水湖。水面廣闊，煙波浩渺，岸邊綠樹成蔭，湖上白帆點(diǎn)點(diǎn)，很是美麗。沿岸沒有什么工業(yè)，水質(zhì)無污染，非常清澈。生活在這樣湖水中的大白魚，對吃食也很講究，愛吃湖里的小魚和一種白蝦，對其它食物不屑一顧。成年的大白魚，生活在流水及大面積水體的中上層，游泳迅速，善于跳躍著捕食。大白魚的味道鮮美，有一個重要原因就是興凱湖封湖時間長，一年中的封湖期長達(dá)半年，這期間的大白魚一直處在半冬眠狀態(tài)，不捕食，只靠消耗體內(nèi)脂肪度過漫長的冬季，體內(nèi)廢物排放的特別干凈。興凱湖大白魚的生長速度慢，從幼魚長到成魚，要比南方江河中延長一倍以上的時間。雌魚3齡性成熟，雄魚2齡成熟，于6---8月水流緩慢的河灣或淺水區(qū)集群進(jìn)行繁殖繁殖活動。這樣的地理位置，生活壞境，生活習(xí)性，造就了肉味兒鮮美的興凱湖大白魚。
大白魚不僅僅是肉味格外鮮美，而且全魚皆可入藥。肉性味甘、溫，有開胃、健脾、利水、消水腫的功效，特別是魚腦，被稱為“腦黃金”，更是不可多得的強(qiáng)壯滋補(bǔ)品。在中國的飲食傳統(tǒng)中，就一直有“原湯化原食”的說法，興凱湖大白魚的吃法也有點(diǎn)這個意思。湖邊的漁民愛用湖水燉大白魚，0的食材，簡單的做法，更顯其獨(dú)特的風(fēng)味兒?；铘~剖腹洗凈，加上湖水清燉，佐以鹽、胡椒粉、香菜末等，燉熟的魚，湯白如乳，魚肉鮮嫩，喝其湯，食其肉，滋味妙不可言，讓0純粹0原始的味道在舌尖上跳躍。還有一種從清朝傳承下來的吃法，據(jù)說是清初寧古塔將軍薩布素獨(dú)創(chuàng)的一道菜肴。把大白魚清蒸后，去其骨刺，在室外陰干，使魚肉成絲狀。準(zhǔn)備吃的時候，再將干魚絲上鍋蒸10分鐘左右，風(fēng)味尤為特殊，名曰：“賽蟹肉”。興凱湖大白魚曾是皇室的貢品，即使是現(xiàn)在，也是招待貴賓餐桌上的一道佳肴。冬季，人們在已經(jīng)冰封的湖面打凍網(wǎng)，捕撈上來的興凱湖大白魚，味道更勝一籌。
黑龍江興凱湖特產(chǎn)大白魚被譽(yù)為【中國四大淡水名魚】的大白魚及聞名遐邇的秀麗白蝦在世界上絕無僅有。鯉科；屬翹嘴紅鲌，體長約50—60厘米，體重2—10公斤,淺棕色，背銀灰色，腹部白色,眼大,口偏上，下額突出而上翹，生活于流水及大水體的中上層，行動迅捷, 性兇猛，體形碩長，鰭尾發(fā)達(dá)，以善跳躍、善游著稱。以小魚及昆蟲為食。興凱湖水質(zhì)潔凈，營養(yǎng)豐富，利于大白魚仔生長。肉白如玉，大白魚肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，是歷代貢品、國宴珍品。
興凱湖特產(chǎn)白蝦是無污染的野生淡水蝦。含蛋白質(zhì)：20.7%，脂肪：0.7%。屬高蛋白，低脂肪食品。而且含鈣及高，每100克鮮湖蝦含鈣高達(dá)1400毫克。同時還含有豐富的磷.鐵.碘和維生素A。大白魚和烏蘇里江中的鮭魚，綏芬河中的灘頭魚并稱“邊寒三珍”。
興凱湖大白魚高達(dá)幾近300元一公斤依然成搶手貨。
大白魚肉嫩味鮮，清香爽口。在興凱湖沿岸，有湖水燉白魚的吃法。把活魚剖腹洗凈，放入鍋，加上湖水，清燉三十分鐘，佐以精鹽、胡椒粉、香菜沫。其肉鮮嫩，其湯色白如乳，精美異常。還有一種傳統(tǒng)吃法，先把白魚放入鍋內(nèi)清蒸20分鐘，然后出鍋，去骨刺，陰干兩天，肉成絲狀。食用時，再放鍋內(nèi)蒸十分鐘，有一種特殊風(fēng)味，名曰“賽蟹肉”。
