產品詳情
專業(yè)的酒店特色食材批發(fā)商，鐵鍋燉魚食材批發(fā)商，主要為全國各地酒店餐廳鐵鍋燉提供各種野生江魚，長年供應黑龍江野生魚：大馬哈魚，養(yǎng)殖鱘鰉魚，小白鯊魚，大白魚，哲羅魚，法羅魚，同羅魚，胡羅魚，雅羅魚，鰲花魚，鳊花魚，鯽花魚，島子，七里浮子，牛尾巴子，鯉拐子，草根棒子，鯽瓜子，鰱子，嘎牙子，鲇魚球子，狗魚棒子，柳根子，船丁子，斑鱒子，黃姑子，紅眼瞪子，山鯉子，沙姑鱸子，白漂子，各種魚肚，等100多種名貴魚類，俄羅斯朝鮮進口海鮮，帝王蟹，大龍蝦，海參，鮑魚，馬哈魚籽，鱘鰉魚籽等50多種海鮮食材，物美價廉,面向全國,統(tǒng)一由撫遠，北京發(fā)貨,保證產品質量,包裝嚴格,物流服務及時跟蹤,有意向采購的客戶請電話咨詢,微信咨詢,我們會在工作時間及時為您服務!
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黑龍江省的大型珍貴特產魚類，也是我國淡水名貴魚類之一。大馬哈魚的肉、肝、精巢和頭，均有***價值。其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中之功效，可以***水腫、消瘦、消化不良、膨悶脹飽、嘔吐， 98元野生馬哈魚一斤。一般是20-25左右一斤。
大馬哈魚的營養(yǎng)價值
大馬哈魚含有十八種氨基酸，不飽和脂肪酸，八種維生素和人體自身不能產生的九種微量元素及高質量蛋白質和少量脂肪營養(yǎng)成份。其不飽和脂肪酸中 epa 、dha 和 dpa 對***和促進大腦神經細胞的生長和發(fā)育有極其重要創(chuàng)作用。另外 n-3 脂肪酸和微量元素硒和鋅的含量可以充分滿足每日膳食必需的要求，可以有效地保護細胞膜免遭損害，達到健體、益腦、明目、消除大腦與身體疲勞等作用。
一般體長60厘米左右。體延長而側扁，頭后逐漸隆起。頭大而側扁?？诖?。吻端突出，微彎，形似鳥像，生殖季節(jié)時雄魚突出最為明顯，相向彎曲如鉗形，使上下頜不相吻合。眼小。鰓孔大。鱗細小。側線明顯。背鰭后方有一個很小的脂鰭和臀鰭相對。尾鰭淺叉形。體色變化較大，自海洋進入淡水之初，背和體側黃綠色，逐漸轉為青黑色，腹部銀白色，兩側有10~12條橙紅婚姻色斑紋。
某視臺曾經播出過一段新聞，告誡市民不要上不法商家的當，把黑龍江大馬哈魚當作三文魚買回家。新聞中食品專家還介紹了如何判別真假三文魚的辦法，如真三文魚紋理較致密、是野生的、肉色更紅?？戳诉@樣的報道哭笑不得。
三文魚叫法的由來“三文魚”是由英文的音譯而來。是鮭科魚類中馬哈魚屬和鮭屬（Salmo）的統(tǒng)稱。但我國水產行業(yè)習慣把馬哈魚屬的魚類，稱為大馬哈魚。在世界魚類數據庫中輸入Salmon就會索到所有馬哈魚屬和鮭屬的魚類。Salmon屬于鮭科魚類，也可以稱為鮭魚。但不管是稱為大馬哈魚，還是三文魚或鮭魚等，都是市場名或地方名而已。這些叫法都不能精準區(qū)別魚類的種類，種類的界定只能根據學名或拉丁名。電視臺稱用馬哈魚冒充三文魚，專家還談鑒別真假三文魚，屬于魚類分類學概念混淆。
鮭科魚類屬于冷水性魚類，大西洋和太平洋都有分布。美國習慣把分布于太平洋的馬哈魚屬的幾個種類稱為；而大西洋馬哈魚，其實不是馬哈魚屬魚類，屬于鮭屬，但也可以稱為,中文一般稱大西洋鮭。鮭魚的主要種類：與市場關系密切的鮭科魚類，馬哈魚屬和鮭屬。
馬哈魚屬的種類上述馬哈魚屬魚類，前三種為優(yōu)質馬哈魚，漁獲量相對較低，主要產自阿拉斯加水域，主要以冰鮮形式在當地市場銷售，也有冷凍產品如產自加拿大和美國的紅大馬哈魚和產自俄羅斯的銀大馬哈魚。而狗鮭和粉鮭資源量和漁獲量都很大，主要以冷凍產品銷售，是我國出口加工的主要馬哈魚種類。而馬蘇大馬哈魚只有太平洋亞洲沿岸分布。
我國只有狗大馬哈魚，粉大馬哈魚和馬蘇大馬哈魚三個種類，分布于烏蘇里江、黑龍江、松花江為最多，圖門江、琿春河、密江、綏芬河、嫩江、牡丹江。其捕撈季節(jié)一般為9～10月。馬哈魚屬魚類屬于溯河洄游魚類，即在河流上游繁殖，小魚游回大海生長成熟，再回到河流繁殖。我國的這些河流的入海口都不在境內，因此我們捕撈到的馬哈魚品質一般都很差，主要是顏色和肉質?，F在可以理解為，電視節(jié)目是想表達不法商販，用低質的地產馬哈魚代替優(yōu)質的馬哈魚，盡管分類概念有誤，但對消費者的警示作用還是積極的。
鮭屬的種類市場上大西洋馬哈魚（鮭）主要有一種：就是大西洋鮭魚 大西洋鮭是鮭魚養(yǎng)殖的主要種類，主要集中在挪威、智利、蘇格蘭和加拿大。王大馬哈魚和銀大馬哈魚也可以進行養(yǎng)殖，如加拿大。
馬哈魚的顏色與品質野生的馬哈魚的顏色主要來源于自然環(huán)境下攝入食物中的蝦青素。天然水域中的馬哈魚以小魚小蝦為食，蝦青素消化后生成還原蝦紅素使肌肉呈不同類型的紅色。還原蝦紅素是使馬哈魚肌肉呈紅色的主要物質。不同種類的馬哈魚代謝蝦紅素的能力不一樣，因而呈現不同的紅色，如紅大馬哈魚，呈大紅色，深紅色，銀大馬哈魚呈橙紅色，粉大馬哈魚呈粉紅色，養(yǎng)殖的大西洋鮭都是呈橙紅色。養(yǎng)殖環(huán)境下魚類無法攝入天然環(huán)境下的小魚小蝦，只能在人工飼料中添加化學合成的還原蝦紅素來使魚肉呈紅色。
三文魚的叫法源于進口養(yǎng)殖的大西洋鮭。因此現在市場所指的三文魚是進口養(yǎng)殖大西洋鮭的特指。電視節(jié)目中食品專家所說“三文魚都是野生的，大馬哈是人工養(yǎng)殖的”，則完全是錯誤的。隨著人們對野生魚類的重視，有公司已經開始嘗試進口馬哈魚的野生種類，如王大馬哈魚，紅大馬哈魚，和銀大馬哈魚等優(yōu)質馬哈魚種類，這些優(yōu)質的馬哈魚都可以和大西洋鮭一樣生食，但風味上要遠好于該養(yǎng)殖種類。
養(yǎng)殖大西洋鮭，目前已成為生食馬哈魚的主要種類，但其肉質和顏色與野生的王大馬哈魚，銀大馬哈魚和紅大馬哈魚比都有很大差距。在北美很多餐館，都有冰鮮的野生馬哈魚供應，即可生食又可烹制。目前我國市場上進口養(yǎng)殖大西洋鮭的價格遠高于進口的冷凍太平洋馬哈魚，這就給很多消費者造成三文魚比馬哈魚貴很多的印象。實際上優(yōu)質種類的太平洋馬哈魚價格遠高于養(yǎng)殖的大西洋鮭，只是我們很少有進口這些高檔野生種類而已。
