產(chǎn)品詳情
有些蜜友發(fā)現(xiàn)自己買的蜂蜜到了冬天出現(xiàn)了凝固的現(xiàn)象，卻又不知道是什么原因?qū)е碌?，對此十分好奇，今天小編就來說一下冬天蜂蜜會不會凝固，為什么有的蜂蜜冬天不凝固呢?
這里消費者說的蜂蜜凝固其實也就是蜂蜜結(jié)晶，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結(jié)晶核就會逐漸增多，然后彼此連接起來，并緩慢下降，最后形成結(jié)晶體。此外蜂蜜結(jié)晶和溫度還有一定的關(guān)系，溫度在13℃-14℃時，會加快葡萄糖小結(jié)晶核的運動，從而可以加快蜂蜜的結(jié)晶速度。在溫度較低時，蜂蜜中的葡萄糖小結(jié)晶核運動速度會變緩，由此會變得比較粘稠。因此只要是條件適宜，即使在寒冷的冬天蜂蜜也是會出現(xiàn)結(jié)晶情況的。
另外蜂蜜結(jié)晶與否還與蜂蜜中含有的葡萄糖占還原糖的比例大小有關(guān)，比例越大，越容易結(jié)晶，反之比例越小越不容易結(jié)晶。因此不同的蜜種含有的葡萄糖含量不同，結(jié)晶情況也有一定的差異。所以有些不容易結(jié)晶的蜜種在寒冷的冬天也是不容易出現(xiàn)結(jié)晶情況的，這都是正常的現(xiàn)象。
最后田野牧蜂提醒大家蜂蜜結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象，只是在口感和外觀上有一定的改變，并不影響蜂蜜的質(zhì)量。因此發(fā)現(xiàn)蜂蜜結(jié)晶后無需擔心質(zhì)量問題，結(jié)晶后的蜂蜜還是可以繼續(xù)食用的。
