產(chǎn)品詳情
油炸是地球上最古老的，也是目前世界上最普及的烹調(diào)方法之一，它不僅是一種高溫短時(shí)的食品干燥工藝；也是食品熟制和干制的一種加工手段。油炸可以殺滅食品中的細(xì)菌，延長(zhǎng)食品的保存期，改善食品的風(fēng)味，增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分的消化，并且因其加工時(shí)間較一般烹調(diào)方法為短，因此在食品工業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用，這也是油炸工藝延續(xù)數(shù)千年，一直保持到現(xiàn)在的原因所在。
隨著人們生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高，數(shù)量巨大，品種繁多的方便食品進(jìn)入了千家萬(wàn)戶，進(jìn)入了我們生活的各個(gè)方面。在方便食品的大軍中，有陸續(xù)出現(xiàn)了電視食品﹑休閑食品等新兵。而在這些五花八門﹑眼花繚亂的方便食品中，油炸食品占了很大的比例。比如：油炸堅(jiān)果﹑油炸雞腿﹑油炸雞塊﹑油炸香蕉片﹑油炸面包圈﹑以及傳統(tǒng)的油炸糍耙等，方便食品的主力軍----方便面，其脫水﹑熟化﹑固化工藝均采用了油炸。
油炸技術(shù)對(duì)方便食品的發(fā)展起了很大的促進(jìn)作用，而方便食品的發(fā)展對(duì)于油炸技術(shù)和設(shè)備也提出了更新﹑更高的要求，同時(shí)在自身發(fā)展之時(shí),也大大推動(dòng)了油炸新技術(shù)﹑新裝備的發(fā)展。近幾年來(lái)低溫真空油炸﹑高溫壓力油炸﹑常溫深層油炸﹑真空深層油炸﹑水油混合深層油炸等新技術(shù)和新設(shè)備的出現(xiàn)，對(duì)于各種食品的各種要求分別選擇適合的油炸新技術(shù)和新設(shè)備，提供了廣闊的天地，有了很大的選擇范圍，使得我們?nèi)粘Ｉ钪械氖称犯迂S富多彩。
