產(chǎn)品詳情
水晶餃、水晶包專用變性淀粉
產(chǎn)品特點：
該系列產(chǎn)品是以木薯淀粉、馬鈴薯淀粉為主要原料，采用先進的設備和工藝加工而成。該系列產(chǎn)品糊化溫度低，糊態(tài)細膩、、光澤度好；糊液白，冷糊粘度高，凝膠性強；耐酸、耐鹽、耐高溫蒸煮、抗剪切性能好。
作用效果：
1、光滑、豐富的奶油口感和短絲結(jié)構(gòu)，耐受較低的PH和機械剪切，與乳蛋白的親和力好，有助于防止乳清析出；
2、在乳酪制品中作為膠凝劑，使制品具有良好的膠凝性能，在一定程度上可以減少酪朊酸鹽的用量，降低產(chǎn)品成本；
3、在酸奶中可以作為穩(wěn)定劑和增稠劑，增加制品的稠度和口感，減少乳清分離；
4、在飲料中作穩(wěn)定劑，改善口感與體態(tài)，遮蓋干澀味道 。
產(chǎn)品特點：
該系列產(chǎn)品是以木薯淀粉、馬鈴薯淀粉為主要原料，采用先進的設備和工藝加工而成。該系列產(chǎn)品糊化溫度低，糊態(tài)細膩、、光澤度好；糊液白，冷糊粘度高，凝膠性強；耐酸、耐鹽、耐高溫蒸煮、抗剪切性能好。
作用效果：
1、光滑、豐富的奶油口感和短絲結(jié)構(gòu)，耐受較低的PH和機械剪切，與乳蛋白的親和力好，有助于防止乳清析出；
2、在乳酪制品中作為膠凝劑，使制品具有良好的膠凝性能，在一定程度上可以減少酪朊酸鹽的用量，降低產(chǎn)品成本；
3、在酸奶中可以作為穩(wěn)定劑和增稠劑，增加制品的稠度和口感，減少乳清分離；
4、在飲料中作穩(wěn)定劑，改善口感與體態(tài)，遮蓋干澀味道 。
