真空冷凍干燥脫水蔬菜成套加工設(shè)備

數(shù)量(套) 價(jià)格
111 128000.00元/套
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  • 發(fā)貨地址: 山東 濰坊市
  • 發(fā)布日期:2022-08-27
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山東耀康機(jī)械有限公司

實(shí)名認(rèn)證 企業(yè)認(rèn)證
  • 聯(lián)系人:鄭女士
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  • 電話:-
  • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照:已審核 營(yíng)業(yè)執(zhí)照
  • 經(jīng)營(yíng)模式: 生產(chǎn)加工-私營(yíng)有限責(zé)任公司
  • 所在地區(qū):山東 濰坊市
  • 家家通積分:2073分
詳細(xì)參數(shù)
品牌耀康型號(hào)7000
種類果蔬保鮮設(shè)備加工定制
適用范圍果蔬加工企業(yè)營(yíng)銷新品
產(chǎn)品用途蔬菜加工脫水功率5kw
電壓380V包裝按訂單
規(guī)格7000凈重500kg
產(chǎn)地山東省諸城市

產(chǎn)品詳情

真空冷凍干燥脫水蔬菜成套加工設(shè)備

真空冷凍干燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法:

1、原料挑選 葉菜類蔬菜從采收到加工不應(yīng)超過24小時(shí),人工挑選出發(fā)黃、腐爛部分;根、莖類蔬菜要人工挑選出等外品、腐爛部分,并分級(jí)。
2、清洗 去除蔬菜表面泥土及其他雜質(zhì)。為去除農(nóng)藥殘留,一般需用1.55%—1%鹽酸溶液或0.05%—0.1%高錳酸鉀或600毫克/公斤漂-白-粉浸泡數(shù)分鐘進(jìn)行殺菌,再用凈水漂洗。
3、去皮 根、莖類蔬菜應(yīng)去皮處理?;瘜W(xué)堿液去皮原料損耗率低,但出口產(chǎn)品一般要求人工去皮或機(jī)械去皮,去皮后必須立即投入清水中或護(hù)色液中,以防褐變。
4、分切成型 將蔬菜分切成一定的形狀(粒、片狀),切分后易褐變的蔬菜應(yīng)浸入護(hù)色液中。
5、燙漂 一般采用熱水燙漂,水溫隨蔬菜品種變化,一般為80℃—100℃;時(shí)間為幾秒種到數(shù)分鐘不等。燙漂時(shí),可在水中加入一些鹽、糖、有機(jī)酸等其他物質(zhì),以改變蔬菜的色澤和增加硬度。
6、冷卻 燙漂結(jié)束后應(yīng)立即冷卻(水冷或冰水冷),冷卻時(shí)間越短越好。
7、瀝干 冷卻后,蔬菜表面會(huì)滯留一些水滴,這對(duì)凍結(jié)是不利的,容易使凍結(jié)后的蔬菜結(jié)成塊,不利于下一步真空干燥。方法一般采用離心甩干式。
8、凍結(jié) 瀝干后的物料快速急凍,凍結(jié)溫度一般在—30℃以下,為下一步真空干燥作好準(zhǔn)備。
9、真空干燥 預(yù)凍后的蔬菜放入真空容器由借助真空系統(tǒng)將窗口內(nèi)壓力降到三相點(diǎn)以下,由加熱系統(tǒng)供熱給物料,使物料水分逐漸蒸發(fā),直到干燥至水分終點(diǎn)為止。
10、分檢計(jì)量 冷凍干燥后的產(chǎn)品應(yīng)立即分檢,剔除雜質(zhì)及等外品,并按包裝要求準(zhǔn)確稱量,入袋待封口。
11、包裝 用雙層塑料袋真空包裝。由于產(chǎn)品氧化褐變,可用充氮包裝,包后放入外紙箱中入庫(kù)貯存。
蔬菜清洗機(jī):根據(jù)所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機(jī)清洗,如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機(jī)清洗去皮,然后進(jìn)氣泡清洗機(jī)洗完后直接輸送到下一步工序。氣泡沖擊波原理能夠?qū)⑹卟斯瞎砻鏇_洗干凈,提高50%以上的工作效率,有效的殺滅有害細(xì)菌,分解殘留農(nóng)藥;本機(jī)設(shè)有隔菜板,將清洗物與洗下的泥沙有效隔離開,降低了水的渾濁度,大幅提高了清洗水循環(huán)利用率,可節(jié)約80%的清洗用水,節(jié)省了人力;操作方便,省時(shí)省力,能耗低,衛(wèi)生、安全、效率高

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