產(chǎn)品詳情
前幾年，全國一二線城市街頭突然雨后春筍般冒出了一種火鍋——潮汕牛肉火鍋。雖然作為一個(gè)小眾偏門的火鍋門類，它很不入火鍋大佬——重慶火鍋和老北京涮肉的法眼，但卻不聲不響地迅速上位，成為人們舌尖上的新寵。
潮汕牛肉火鍋?zhàn)畛醢l(fā)源于汕頭。潮汕牛肉火鍋有細(xì)致考究的吃法：牛必須當(dāng)天宰殺當(dāng)天食用，越新鮮越好，不冷凍，不排酸。
牛肉按照九大部位精修切割，每個(gè)部分都被賜予一個(gè)尊貴的名字：胸口朥、肥胼、吊龍、脖仁……每個(gè)部位肉的口感都不相同，涮法亦各有講究。
還有手打鮮牛肉丸，制丸師傅需要一直捶打牛肉兩小時(shí)以上，保證了牛肉的纖維不損傷，做出爽、滑、脆、彈得牛肉丸。
湯底以牛骨清湯鍋底為主，以保證能突出食材本身的原香本味。
如今，火了兩三年的潮汕牛肉鍋市場已經(jīng)開始冷卻了，而驕龍餐飲正是發(fā)現(xiàn)了它的商機(jī)和痛點(diǎn)，所以領(lǐng)鮮潮牛手切鮮牛肉火鍋應(yīng)運(yùn)而生。在結(jié)合了潮汕牛肉火鍋的精髓之后，又在此層面上又做了突破，使他適應(yīng)了南北方的口味。
