產(chǎn)品詳情
高質(zhì)量節(jié)能全自動涼茬機 不銹鋼數(shù)控涼茬機 釀酒涼茬機批發(fā)
釀酒涼茬機.用生料免蒸煮技術(shù)，免除了傳統(tǒng)釀酒的繁瑣工序，高效節(jié)能，快速省時。其一次性產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)白酒，品質(zhì)醇、口感好。用該機釀酒效益可觀：生產(chǎn)成本為1.6元/公斤，市場售價5～8元/公斤，增值3～5倍；如結(jié)合酒糟養(yǎng)豬，利潤更可觀。
釀酒涼茬機.性能特點
1、設(shè)備先進：采用優(yōu)質(zhì)加厚型不銹鋼制造，環(huán)保節(jié)能，經(jīng)久耐用。
2、產(chǎn)酒率高：每百公斤大米可產(chǎn)50度白酒90公斤左右（玉米、高粱產(chǎn)50度酒75公斤以上）。
3、品質(zhì)好：克服了酒質(zhì)渾濁、邪雜味高、容易上頭等缺點。
4、工藝簡單：原料不需蒸煮，一人即可生產(chǎn)，大大節(jié)省了成本。
5、可選擇電加熱、煤加熱、材加熱等。
分享釀酒過程中加入稻殼的原因
打茬機是用來生產(chǎn)釀造白酒的設(shè)備，酒糟打茬機，在生產(chǎn)過程中打茬機的使用大大提高了工作效率，讓釀酒量大量提高，是現(xiàn)在釀酒企業(yè)使用較多的生產(chǎn)設(shè)備。我們知道在釀酒過程中，打茬機，會需要用到稻殼，很多人都很好奇為什么要加入稻殼，加入稻殼的原因是什么，需要加多少？打茬機下面就分享下釀酒過程中加入稻殼的原因。
一、稻殼的理化特性
稻殼是由外穎、內(nèi)穎，護穎和小穗軸等幾部分組成，外穎頂部之外長有鬢毛狀的毛。正稻殼則是由一些粗燥的厚壁細胞組成，其厚度大約24~30微米，稻殼富含纖維素、木質(zhì)素、二氧化硅，其中脂肪、蛋白質(zhì)的含量較低，基于稻谷品種、地區(qū)、氣候等差異，其化學(xué)組成會有差異。
稻殼的作用：打茬機
1、稀釋淀粉含量，沖淡淀粉。
糧食中淀粉含量在65%左右，發(fā)酵入池淀粉控制在17~22%之間。加入稻殼起到?jīng)_淡淀粉作用。
2、稻殼具有彈性，起到疏松作用。
這樣發(fā)酵的糧醅含有一定量空氣，白酒酒曲在有氧的情況下大量繁殖，無氧發(fā)酵，借助稻殼使發(fā)酵的糧醅含有一點點空氣，正好使酵母菌等繁殖起來。
3、托水功能。
白酒發(fā)酵過程在窖池中進行，有了稻殼可以拖著水，使窖池內(nèi)上下層發(fā)酵均勻，不至于上層發(fā)酵的不好，下層水過多。
二、加入稻殼的時間：
入窖加入谷殼，3米打茬機，可以疏松酒糟，不致入窖糧糟發(fā)粘，還可以降低酸度，利于發(fā)酵。用打茬機蒸餾時加入谷殼，可以使酒糟攤?cè)鼍鶆?，不壓氣，提高出酒率?/span>
三、需要加入多少稻殼打茬機
稻殼中含有多縮戊糖，果膠質(zhì)和硅酸鹽等成份，在發(fā)酵過程中影響酒質(zhì)，所以其用量要嚴格控制(一般控制在8%比較合適)，并且使用前進行清蒸，多縮戊糖在微生物的作用下生成t醛。稻殼要求新鮮、干燥、無霉?fàn)€、吳金黃色。
